ساخت سالن پرورش قارچ
ساخت سالن پرورش قارچ
ساخت سالن پرورش قارچ : پرورش دات کام مرجع کامل آموزش
- کتاب آموزش پرورش قارچ PDF
- ویژه کسانی که قصد کسب درآمد از پرورش قارچ را دارند
- نکات بسیار مهم درمورد پرورش قارچ در ایران
- دانلود کتاب بلافاصله پس از پرداخت
- پرورش قارچ
- پرورش بوقلمون
- پرورش بلدرچین
- پرورش ماهی
- و…
است در این مطلب می خواهیم به صورت کاربردی راجع به ساخت سالن پرورش قارچ بپردازیم :
ساخت سالن پرورش قارچ : اکثر قارچ‌ها مانند قارچ های صدفی را می‌توان در تمامی فضاهایی که قابلیت کنترل شرایط محیط در آن فراهم باشد پرورش داد.
به عنوان مثال
- زیر پله
- آب‌انبار
- پاسیو
- حمام
- و یا سالنهای گلخانه‌ای
- سوله
- و یا واحدهای تولید صنعتی قارچ
می توان فعالیت پرورش قارچ را آغاز کرد
در انتخاب مكان پرورش قارچ باید هدف و سطح تولید را در نظر گرفت
ویدیو آموزش ساخت سالن پرورش قارچ
سیستم های پرورش قارچ
- سیستم استیلاژ (طبقاتی)
- سیستم جعبه ای
- سیستم کیسه ای
- سایر سیستم ها که تلفیقی از سیستم های ذکر شده در بالا می باشد.
ابعاد سالن های پرورش قارچ
به طور معمول
- طول سالن ۲۴ متر
- عرض سالن ۶ متر
- ارتفاع سالن ۴.۵ متر
- کتاب آموزش پرورش قارچ PDF
- ویژه کسانی که قصد کسب درآمد از پرورش قارچ را دارند
- نکات بسیار مهم درمورد پرورش قارچ در ایران
- دانلود کتاب بلافاصله پس از پرداخت
به طور کلی دو نوع سطح تولید داریم :
- پرورش قارچ در منزل (پرورش قارچ خانگی )
- پرورش قارچ به صورت انبوه
ابتدا مورد اول را مورد ارزیابی قرار می دهیم :
ساخت سالن پرورش قارچ در سطح کوچک ( خانگی )
سالن پرورش قارچ باید دارای کف تراز شده و فاقد پله بوده و به ویژه محل استقرار طبقه بندی ها در زمان ساخت سالن پرورش قارچ کاملاً صاف و فاقد شیب باشد.
برای تمیز کردن و شست و شوی کف سالن در نواحی زیر ردیف های طبقه بندی شده، باید از فشار آب و تی استفاده کرد و فقط شیب بسیار کمی به طرف وسط در فاصله بین دو ردیف ایجاد کرد (حدود ۱ درصد) که آب را در این قسمت جمع آوری و از طریق دریچه هایی که تعبیه شده است، خارج نماید.
تولید قارچ های معمول مانند صدفی و دکمه ای در یک فضای محدود و کوچک به شرط حذف هزینه هایی از قبیل
- نیروی کارگری
- اجاره مکان
- و هزینه های خرید دستگاههای مورد نیاز واحد تولیدی-صنعتی
میتواند توجیه اقتصادی داشته باشد. چنانچه این واحد کوچک در مناطقی مساعد از نظر شرایط آب و هوایی (مانند مناطق شمالی کشورمان) قرار گرفته باشد هزینه های تولید نسبتاً کاهش خواهد یافت و راندمان تولید افزایش مییابد.
برای ساخت سالن پرورش قارچ باید دو نکته را رعایت کنید :
- عایق بودن سالن و از تبادل رطوبت و حرارت درون سالن با بیرون جلوگیری نمایند،
- هوابند باشند یعنی به جز از دریچه خروجی هوا، از هیچ نقطه دیگری هوا خارج نشود،
لذا به منظور تامین این هدف بهترین حالت استفاده از عایق های تری دی وال و یا ساندویچ پنل با ضخامت ۱۰ تا ۱۲ سانتیمتر برای ساخت سالن ها استفاده گردد ولی اگر از نظر هزینه سرمایه گذاری در محدودیت هستید می بایست حداقل کلیه اقدامات جهت عایق نمودن کف و دیوراهای سالن به عمل آید.
ساخت سالن پرورش قارچ صنعتی
ساخت سالن پرورش قارچ صنعتی : جهت دستیابی به یک بازده اقتصادی قابل توجیه، حداقل مساحت مورد نیاز برای کشت قارچ صدفی 450 مترمربع می‌باشد.
این مقدار فضا قابلیت پوشش هزینه‌های یك واحد تولیدی را خواهد داشت و درآمد قابل قبولی را بعد از یک دوره کشت نصیب تولیدکنندگان خواهد نمود. با توجه به اینکه مساله تهویه مناسب سالنهای پرورش قارچ بسیار حائز اهمیت بوده و تاثیر مستقیم بر راندمان و کیفیت محصول دارد، بنابراین ابعاد سالن‌ها را باید کاملاً حساب شده و اصولی انتخاب كرد.
برای این منظور فضای 450 متری مورد نظر برای كشت را باید به واحدهای 120 تا 150 متری تقسیم نمود. در انتخاب محل احداث سالنهای پرورش قارچ نیز باید به این نکته توجه داشت که وجود واحدهای آلاینده نظیر
- مرغداری‌ها،
- گاوداری‌ها
- و…
در نزدیکی واحد مورد نظر میتواند مشکلات زیادی را برای سالنهای پرورش قارچ ایجاد نماید. هر واحد پرورش قارچ علاوه بر سالنهای کشت، بناهای دیگری نیز برای
- تهیه کمپوست،
- پاستوریزاسیون،
- بسته‌بندی،
- انبارداری،
- کارگری
- و اداری
نیاز دارد كه در هنگام انتخاب محل احداث واحد تولیدی باید به آنها توجه كرد.
انواع مختلف روش ها در ساخت سالن پرورش قارچ
ساخت سالن پرورش قارچ : برای ساخت سالن پرورش قارچ از مصالح و سازه‌های مختلفی استفاده می‌گردد که باید تحمل رطوبت بالا و نزدیک به ۹۰ درصد را داشته و همچنین از قابلیت ضدعفونی کردن، برخوردار باشند. بر همین اساس سالن پرورش قارچ به دو گروه سبک و سنگین تقسیم می‌شوند.
- سالن های سنگین
سالنهای ساخته شده با مصالح ساختمانی و سازه‌های فلزی یا بتونی را اصطلاحاً سالنهای سنگین گویند. کنترل شرایط محیطی در این گونه سالن‌ها بمراتب آسانتر از سالنهای سبك می‌باشد، ولی احداث آنها بسیار هزینه‌بر است و به زمان بیشتری نیاز دارد. - سالن های سبک
سالنهای ساخته شده با پوشش‌های پلی‌اتیلنی و سازه فلزی گلخانه‌ای را اصطلاحاً سالنهای سبک گویند. احداث سالنهای گلخانه‌ای معمولاً سریعتر و بمراتب ارزانتر از سالنهای سنگین است و هزینه استهلاک کمتری دارد. در مقابل كنترل شرایط محیطی در آنها دشوارتر است.
ویژگی های سالن های پرورش قارچ
فضای مورد استفاده برای كشت قارچ صدفی باید ویژگی‌های لازم جهت فراهم آوردن شرایط اولیه مورد نیاز قارچ را داشته باشد. هر فضایی كه بتوان دمای آن را در حد 17 تا 25 درجه سانتیگراد و رطوبت آن را بین 80% تا 100% تنظیم نمود و شرایط تهویه مناسب، تأمین نور كافی و كنترل آفات و بیماری‌ها را در آن ایجاد كرد، قابلیت آن را دارد كه به عنوان سالن كشت و پرورش قارچ مورد استفاده قرار گیرد ویژگی‌ها میتواند شامل موارد ذیل باشد:
- داشتن شکل و ابعاد مناسب
عموماً سالنهای كشت باید مستطیلی شكل باشند. سالنهای مربع یا دایره‌ای یا L شكل برای كشت قارچ مناسب نمی‌باشند. همچنین بهتر است عرض سالن یك سوم طول آن بوده و ارتفاعش بین 30/3 تا 80/3 متر باشد. چنین سالنی برای ایجاد كانال‌های طولی هوارسانی ایده‌آل هستند. انتخاب یك سالن استاندارد در شروع كار، كمك خواهد كرد تا مدیریت تولید در آینده به درستی و با سهولت انجام گیرد. - دما
توجه کنید که دمای محیط پرورش قارچ در هر مقطع زمانی از تولید، متفاوت بوده و هر بار باید تنظیم و کنترل شود. اما مناسب‌ترین دمای محیط سالن پرورش قارچ ۱۸ تا ۱۵ درجه سانتیگراد متغیر است. - داشتن ورودی و خروجی قابل کنترل
درها باید به‌گونه‌ای باشند كه افراد از محیط خارج مستقیماً وارد سالنهای كشت نشوند. در ابتدای ورودی‌ها باید راهرویی را در نظر گرفت تا افراد ابتدا از یك در وارد راهرو شده و پس از بستن آن از در دیگر وارد سالن كشت شوند. باید جلوی درهای ورودی حوضچه‌های آب آهك یا دیگر مواد ضدعفونی كننده تعبیه گردد. همچنین باید طراحی فضا به گونه‌ای باشد كه پرسنل بتوانند قبل از ورود به سالن، لباس‌های خود را با لباس و كفش كار عوض كنند. درها حتی‌الامکان باید كوچك باشند و فقط در حد نقل و انتقال مواد سالن طراحی شوند. درهای بیش از حد بزرگ باعث از دست رفتن هوای تنظیم شده سالن و افزایش بار آلودگی می‌گردند. می‌توان داخل چهارچوب یك در بزرگ، یك در كوچك برای رفت و آمد‌های جاری افراد طراحی نمود تا از در بزرگ اصلی تنها برای نقل و انتقال اشیاء بزرگ سالن استفاده گردد. - داشتن عایق حرارتی و رطوبتی
پوشش دیوار‌های داخلی سالنهای كشت باید در برابر دما و رطوبت عایق باشند. ورق‌های فایبرگلاس، پلی‌كربنات، آكریلیك، شیشه، آهن گالوانیزه، پوشش‌های پلی‌اورتان برای این منظور بسیار ایده‌آل هستند ولی از پوشش‌های ارزانتر مثل پلاستوفوم (یونولیت)، پلی‌فوم و یا نایلون‌های پلی اتیلنی هم می‌توان در سالنهای موقت استفاده كرد. گر دیوارها گچی، چوبی و یا فلزی هستند حتماً باید با رنگ‌های مقاوم به رطوبت و كپك‌زدگی رنگ شوند. سالنهای سیمانی یا ساخته شده با بلوك سیمانی نیازی به چنین عایق‌بندی‌ندارند. - قابلیت شستشو و ضد عفونی
سالنهای کشت قارچ باید قابلیت شستشو داشته باشند. در ساخت دیوارها، سقف و كف سالن باید از مواد و مصالحی استفاده گردد که نسبت به جذب گرد و غبار و آلودگی‌های میكروبی مقاوم بوده و بتوان آنها را شست و ضدعفونی كرد. بهتر است كف سالن با سیمان پوشانده شود یا حتی‌الامکان بوسیله رنگ‌های مقاوم به خش و جلبك‌و كپك (رنگ كِشتی) رنگ شوند تا از نظر بهداشتی در شرایط بهتری قرار گیرند. شیب‌بندی كف سالن‌ها بهتر است به سمت مركز باشد تا آب از اطراف جمع شده و از سالن‌خارج شود. - برخورداری از حداقل نور طبیعی
قارچ‌ها در محیطی تاریک با کمترین میزان نور طبیعی رشد می‌کند. بنابراین به‌جز دو درب ابتدا و انتهای سالن پرورش قارچ که نور به صورت کم ولی یکنواخت از آنها وارد می‌شود، کوچک‌ترین روزنه و منبع نوری نباید داشته باشد. از آنجا كه قارچ‌های صدفی در زمان میوه‌دهی نیازمند کمی نور هستند، در ساخت سالنهای کشت باید توجه داشت که حداقل نور طبیعی غیرمستقیم به تمامی قسمت‌های سالن به طور یکنواخت برسد. - قابلیت تهویه مناسب
به منظور سهولت در انجام عملیات تهویه، سالنهای قارچ ترجیحاً باید هم‌سطح زمین باشند تا ورود و خروج هوا به سالن با مشکل مواجه نگردد.محیط و سالن پرورش قارچ انتخابی باید از دو طرف به فضای بیرون باز باشد. تخلیه هوا در سالنهای قارچ در ارتفاع ۲۰ سانتی‌متری از سطح زمین صورت می‌گیرد، بنابراین احداث سالن در زیرزمین توصیه نمی‌شود و بهتر است سالن پرورش قارچ هم‌سطح زمین باشد تا تهویه آسانتر صورت گرفته و هوا به‌راحتی جریان پیدا کند.گاز مونواکسید کربن (co) سنگین‌تر از اکسیژن بوده و در پایین سالن تجمع پیدا می‌کند، بنابراین جهت تخلیه و خروج آن از سالن پرورش قارچ، باید یک فن در قسمت پایین انتهای سالن قرار بگیرد. - استحکام سقف در صورت آویزان نمودن کیسه های کمپوست
روش توصیه شده جهت چیدمان سالنهای قارچ در ایران، روش کشت کیسه‌ای است و از آنجایی که در این روش کیسه‌های کشت در فضای سالن معلق می‌باشند، سقف سالن باید تحمل وزن سنگین کیسه‌ها را داشته باشد. به طور مثال سقف یک سالن 150 متری باید بتواند 10 تن بار را تحمل کند.